I cantucci – dolci tipici toscani
20 Settembre 2019Cosa sono i cantucci I cantucci, conosciuti anche con il nome di “Biscotti di Prato”, sono dei biscotti secchi alle mandorle (rigorosamente con la pelle). Si ottengono tagliando a pezzetti, in diagonale, un filoncino di impasto quando è quasi cotto, e rimettendolo poi in forno a dorare ancora per qualche minuto. Dolce tipico e grande vanto della cucina toscana, sono spesso accoppiati al vin santo, dentro cui vengono “pucciati”, ma sono buonissimi da sgranocchiare anche da soli. Dalle mie parti, sono molto apprezzati anche con il Prosecco. Nati come dolce invernale (sono un goloso regalo di Natale), ormai si consumano…
Cremoso di ricotta in barattolo con mele e crumble alla cannella del Rifugio Caltena
Se mi segui ormai lo sai, quest'estate per me è stata intensa (ma stupenda!). Ho visitato infatti varie attività e locali in Primiero (Trentino Alto Adige) alla scoperta delle loro specialità culinarie. Tra queste c'è il Rifugio Caltena, vicino a…
Ciambellone allo yogurt – Ricetta facile
Lunedì, inizio settimana, serve energia. Credo che questo basti per scegliere una bella fetta di ciambellone allo yogurt: una colazione sana e gustosa. Buonissimo da solo, dà il meglio di sè con una spalmata di marmellata o, perché no, di…
Galette alle pesche e noci – Ricetta facile e veloce
La galette alle pesche e le 3 venete in cucina Dopo la pausa estiva, ritorna la rubrica de le 3 venete in cucina e l’argomento di questo mese è Mogliano Veneto. Cristina vi parlerà delle ville venete, Sara ha preparato…
Torta di semolino con uvetta di Roberto – ricetta facile
La torta di semolino: pura goduria Preparati ad un momento di intenso godimento palatale: questa torta al semolino risveglierà le tue papille gustative e ti scalderà il cuore. Con un gusto stravolgente? Con consistenze decise? Assolutamente no! Fin dal primo…
CANEDERLI, PIATTI DELLA TRADIZIONE, PIATTI DI RECUPERO, RICETTE REGIONALI, TRENTINO ALTO ADIGE, TRENTINO ALTO ADIGE, VERDUREI canederli alle ortiche e l’Agritur Dalaip dei Pape
Metti una giornata d'agosto, le montagne tutto intorno a te ed un piatto invitante di canederli alle ortiche con burro di malga e ricotta affumicata. Metti che sei all'Agritur Dalaip dei Pape e che ti aspetta una giornata entusiasmante alla…
Ciambellone alla ricotta e cioccolato con il fornetto versilia
Finalmente torno a scrivere nel mio blog, il mio piccolo mondo, e lo faccio con una ricetta tanto semplice quanto golosa, il ciambellone alla ricotta. L'hai mai mangiato? Questo ciambellone è un dolce da colazione, da merenda, un goloso dopo…
Muffin al cocco e limone
Se provo a pensare ai profumi dell'estate, mi vengono subito in mente il cocco ed il limone, così ho preparato questi muffin al cocco con marmellata di limoni nell'impasto. Sì, hai capito bene, ho inserito nell'impasto una marmellata di limoni,…
La torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli rossi e la mia esperienza presso la Biscotteria Artigianale La rondine
Forse sarò banale, ma per me in montagna le cose hanno un gusto diverso. Anche le persone sono diverse: dirette, genuine, incapaci di stare ferme, come se il lavoro scorresse loro nel sangue. Non trovi? Così è Giusy, della Biscotteria…
Mousse al cioccolato senza latte e senza panna – Ricetta facile
Chi sa resistere alla mousse al cioccolato? La mousse al cioccolato è un dessert che adoro: cremosa, cioccolatosa, fresca. Io davvero non so resistergli. Ma, non potendo assumere latte e derivati (ok, lo confesso, ogni tanto qualche peccatuccio lattoso lo…
Dolcinella e la mia piccola guida “temperare il cioccolato”
Dolcinella è una piccola cioccolateria artigianale a Transacqua, frazione di Fiera di Primiero (Tn), dove Greta, la titolare, lavora il cioccolato con passione. Ho avuto il piacere di passare in sua compagnia un intero pomeriggio, durante il quale mi ha…
Cibo, libri… e un po' di me
