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  • torta di riso senza lattosio
    CROSTATE

    Torta di riso senza lattosio con pasta frolla vegan

    La torta di riso, o crostata di riso, è la mia passione da sempre; uno dei pochissimi dolci che mangiavo da piccola. E' da tanto che volevo prepararla, ma non potendo mangiare burro e latte, avevo sempre rimandato. Poi, la…

    Di Paola 28 Marzo 2019
  • ricetta salame al cioccolato
    DOLCI AL CIOCCOLATO

    Salame di cioccolato

    Quella del salame al cioccolato è una ricetta che mi riporta a quando ero una ragazzina e mia nonna lo preparava di continuo. Lei era così, andava a mode: aveva il periodo del salame di cioccolato, quello del ciambellone, quello…

    Di Paola 27 Marzo 2019
  • ricetta involtini vietnamiti
    CIBO ETNICO

    Involtini vietnamiti al forno con carne e verdure

    Emanuela è andata in Vietnam (beata lei) e in viaggio ha pensato a me. Sempre sorridente, cadenza romana, porta a spasso Caffè, il suo cane, e soprattutto è una mia carissima cliente. Venti giorni a piedi con lo zaino tra…

    Di Paola 22 Marzo 2019
  • pizza romana ricetta
    PIATTI UNICI,  PIZZA

    Pizza romana a lunga lievitazione

    Se potessi vivrei di pizza: pizza napoletana, pizza romana, pizza con la Nutella, purché pizza. Io la ADORO! La mangerei in ogni momento, anche a colazione (anzi una volta l'ho fatto e mi sono presa una valanga di parole!).La pizza…

    Di Paola 21 Marzo 2019
  • torta di mele e noci
    CROSTATE,  IN CUCINA CON LA ZIA

    Torta di mele, noci e uvetta della zia – In cucina con la zia

    Domenica mattina, ore 11.00 briefing in pasticceria con la zia sulle prossime ricette. Arriviamo, ci sediamo e in contemporanea tiriamo fuori un taccuino per gli appunti. La professionalità non è acqua. Lei mi chiede "Allora... quando pubblichi la ricetta della…

    Di Paola 19 Marzo 2019
  • cucinare con la pentola a pressione
    CONTORNI,  VEGAN,  VERDURE

    Fondi di carciofo con patate cotti in pentola a pressione

    Vogliamo parlare dei fondi carciofo? Ma quanto buoni sono?!?! Io li adoro.Volendo mangiare tutto il carciofo, si parte con le foglie esterne, gustose anche se più spesse, si arriva alle foglie più morbide e poi, la chicca, il cuore di…

    Di Paola 16 Marzo 2019
  • ricetta pane con lievito madre
    PANE E LIEVITATI

    Pane con lievito madre a lunga lievitazione

    Il pane con lievito madre è pura poesia: gusto, sapore, profumo. E' frutto di amore e pazienza, di impegno e attenzione, di esperimenti e fallimenti.Il pane con lievito madre è più digeribile e dura fresco molto più a lungo del…

    Di Paola 12 Marzo 2019
  • involtini di carne e zucchine
    CARNE

    INVOLTINI DI CARNE CON ZUCCHINE E PECORINO SARDO

    Ok, avevo voglia di qualcosa di buono, e magari anche veloce, da poter preparare con gli ingredienti che mi sono consentiti .Ok, se mangio la carne non dovrei mangiare il formaggio (formaggio... l'unico a me permesso è il pecorino sardo…

    Di Paola 8 Marzo 2019
  • biscotti vegani
    BISCOTTI,  IN CUCINA CON LA ZIA,  LIBRI,  VEGAN

    I BISCOTTI DI POLENTA E NOCI E UN LIBRO UNICO… “DURA LA VITA”

    I biscotti di polenta e noci sono stati, lo confesso, un esperimento, un tentativo di gusti nuovi e soprattutto rustici, come piace a me. Si sono rivelati una delizia! Una delizia dal gusto avvolgente, croccanti fuori e morbidi dentro, con…

    Di Paola 7 Marzo 2019
  • trecia di pan brioche nero
    BUFFET,  FOCACCE E PIZZE,  IN CUCINA CON LA ZIA

    La treccia di pan brioche nero con salsiccia e radicchio e la nuova rubrica “In cucina con la zia”

    Oggi inizia una nuova rubrica, nella quale collaborerò con mia zia Lucia. Abbiamo voluto partire con il botto ed infatti ti proponiamo la ricetta della treccia di pan brioche nero con salsiccia e radicchio. E' un lievitato molto morbido al…

    Di Paola 3 Marzo 2019
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