dolci senza burro
DOLCI CON VERDURE,  DOLCI SENZA LATTOSIO,  VERDURE

Torta di carote e mandorle con albumi

Hai fatto la crema pasticcera e ti sono avanzati degli albumi? Ho io un’idea per te, un’idea che ti donerà un dolce soffice e gustoso: la torta di carote e mandorle con albumi. Esatto, solo albumi!

Prova a pensare quante volte non sapevi come utilizzare gli albumi avanzati e li hai buttati. Che spreco. Ora con questa torta di albumi, questo non accadrà più.

torta di albumi

L’idea della torta di carote e mandorle

Come detto prima, anche io avevo degli albumi avanzati e congelati, e, già da qualche giorno, mi chiedevo come utilizzarli, così navigando mi ha ispirato la ricetta che ho trovato qui. Avevo anche delle belle carote fresche e delle mandorle.  Quindi? Come 1+1 fa 2, così io ho unito la torta di albumi e la torta di carote e mandorle, in un unico dolce morbidissimo.

torta di carote

Pensi sia una ricetta difficile? Noooooo

La torta di carote, realizzata con gli albumi, è davvero facile. Pochi semplici passaggi e farai un figurone. Trita carote e mandorle, monta gli albumi a neve, incorpora farina, zucchero, lievito e olio. Inforna nel forno già caldo e comincia ad annusare: questo dolce ha un profumo delizioso e non vedrai l’ora che si raffreddi per assaggiarlo subito.

Vuoi ridere? Ho fatto qualche foto con il dolce intero, poi, con la scusa di dover fotografare anche l’interno e le singole fette, ne ho tagliata una. Vuoi sapere quanto ho resistito prima di mangiarla? Giusto 5 minuti. E non certo per la mia forza di volontà, ma solo perché dovevo fare le benedette foto (altrimenti, cosa ti avrei mostrato?). Poi, l’assaggio e la fetta è sparita in un attimo, perché un morso tira l’altro, proprio come le ciliegie.

ricette torte da colazione

Come si presenta la torta di carote?

Ciao sono la torta di carote! No dai scherzo. E’ un dolce spugnoso, soffice, con un gustoso contrasto tra la mordidezza dell’impasto e la croccantezza delle mandorle tritate. Quando lo porti alla bocca si scioglie e non smetteresti più di mangiarlo. Dai, in fondo è fatto con le verdure, non può essere un peccato così grosso mangiarne due fette.

E’ perfetto per la colazione, la merenda, una festa di compleanno e per uno spuntino ricco di energia.

ricetta torta di albumi

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Ed ora, accendi il forno, che passiamo alla ricetta della torta di carote e mandorle.

Torta di carote e mandorle con albumi
torta con soli albumi, di carote e mandorle. Soffice, croccante, gustosa, assolutamente da provare.
dolci senza burro
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 40/45 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
8/10 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 40/45 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
8/10 persone
Ingredienti
dolci senza burro
Istruzioni
  1. Prendi gli albumi e mettili in una ciotola.
    torta di albumi
  2. Monta gli albumi a neve con la frusta elettrica o con la frusta manuale. Nel secondo caso gira sempre nello stesso verso.
    montare gli albumi a neve
  3. Inserisci le carote e le mandorle nel mixer e frullale.
    torta di carote
  4. In una ciotola a parte, miscela la farina, lo zucchero ed il lievito.
    ricette dolci con foto
  5. Incorpora anche l'olio e mescola.
    torte senza burro
  6. Unisci un po' per volta gli albumi montati al trito di carote e mandorle, mescolando piano dal basso verso l'alto.
    dolci con le carote
  7. Continuando a mescolare nello stesso modo inserisci anche le polveri.
    torta di carote e mandorle
  8. Preriscalda il forno a 175°, in modalità statica, olia e infarina una tortiera di diametro 24 cm e versa piano il composto.
    blog ricette dolci
  9. Inforna per circa 40/45 minuti. Fai comunque la prova dello stecchino per verificare che la torta sia pronta. Se lo stecchino esce umido, il dolce non è ancora pronto.
    torte senza lattosio
  10. Lascia raffreddare sopra una gratella, poi impiatta su un piatto da portata e buon appetito.
    ricette torte senza burro

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